Anahí Vásconez

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Mi nombre es Anahí Vásconez, nací en Quito pero toda mi vida mi familia ha vivido en Puerto Napo que es una pequeña localidad que forma parte de la Provincia de Napo, tengo 20 años, me encuentro cursando el quinto semestre en la carrera de Gastronomía en la Universidad de las Américas. Me encanta cocinar y creo que esta carrera va mucho más allá de estar en la cocina ya que puedes ayudar en muchos ámbitos tanto sociales como ambientales. 

Las personas más importantes en mi vida son mi familia que siempre me han apoyado y me han impulsado en todas las decisiones que he tomado, creo que el haber escogido esta carrera ha sido una decisión muy importante ya que puedo ser responsable con las personas y el medio ambiente siempre tratando de preservar nuestra cultura y dándole el valor agregado a lo que la naturaleza nos ha brindado, respetando y conservando los saberes ancestrales que nos han permitido saber de dónde venimos y quiénes somos. 

Me apasiona la cocina, trato de utilizar los productos de mi zona con el fin de poder innovar y atraer el consumo local para que no se pierda nuestra historia. Me he enfocado en crecer tanto profesional como personalmente para llegar a ser una persona que contribuye con la sociedad y cambie la manera de ver la cocina ecuatoriana.


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