Francisco Tapia

Por

Presentación personal

 




 

Para comenzar un cordial saludos a todos, mi nombre es Francisco Tapia actualmente estudiante de gastronomía,  toda mi vida he vivido en quito. Tengo 20 años, y dentro de este tiempo me ha apasionado la gastronomía y todo lo que se ve involucrado en este campo. Una de las cosas mas importantes es ser consiente de todo lo que tiene que ocurrir para poder tener la materia prima con la que trabajamos cada día y saber que debemos valorar el trabajo de los demás para poder transformar la materia prima y convertirlo en un plato para nuestros comensales. Esto es lo que nos ha guiado a formar este proyecto en el cual estamos tratando de que no nos olvidemos de nuestros productos, de lo que podemos hacer con ellos, la importancia de consumir lo nuestro y por lo tanto conocer las recetas y gastronomía ecuatoriana que consigo lleva historia, recuerdos, y convivencia entre cada uno de nosotros. nuestro propósito en este proyecto es exponer y hacer conocer nuestras raíces gastronómicas para no olvidarnos de esta parte fundamental que forma parte de nuestra cultura. Para fomentar lo propio y que valoremos nuestro producto. Creo que al tener compañeros que comparten mis intereses y con el apoyo de todos mis cercanos poder finalizar mis estudios y poder hacer que crezca la cocina ecuatoriana con todos los que pertenezcan a este campo de trabajo y todos los amantes de la cocina, y todo lo que engloba esta apasionante carrera, llena de muchos saberes.

 

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