Establecimiento Patrimonial / Establecimiento Vanguardista

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 ESTABLECIMIENTO PATRIMONIAL

“Ecuador Patrimonio Gastronómico”

El Ministerio de Cultura en conjunto con el Ministerio de Turismo en Ecuador ha venido trabajando en los sellos “Ecuador Patrimonio Gastronómico”, estos consisten en brindar una identificación y revalorización a ciertos establecimientos emblemáticos de nuestro país, que se han convertido en "huecas típicas", a los cuales se les ha brindado capacitación para brindar un mejor servicio y obtener una certificación  como Establecimientos Gastronómicos con Identidad.

Norma de Calidad Turística: Distintivo Q

ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS QUE OFERTAN GASTRONOMÍA PATRIMONIAL CON IDENTIDAD CULTURAL "HUECAS"

Convirtiendose así en un recurso potencial de desarrollo turístico. 




https://www.culturaypatrimonio.gob.ec/sellos-de-reconocimiento-de-huecas-patrimoniales/

ESTABLECIMIENTO VANGUARDISTA

La cocina de Vanguardia generalmente esta directamente relacionada con la cocina de autor, en nuestro pais encontramos ya algunos establecimientos con temáticas distintas e innovadoras, los cuales manejan nuevas técnicas de cocina, y brindando nuevas experiencias al consumidor Ecuatoriano. 

La alta cocina Ecuatoriana quiere seducir al cliente


                                                   

Tras varios años de estudio, trabajo y experiencia, Ecuador esta llegando a las expectativas deseadas por el comensal, en algunos establecimientos podemos encontrar Cocina Fusion, en otros cocina Ecuatoriana y en otros cocina Internacional, pero lo interesante es aplicar las nuevas técnicas y realzar los tintes de la cocina ecuatoriana, nuestros platos típicos y productos emblemáticos, con nuevas técticas, texturas y sabores, para brindarle un nuevo nombre a nuestra cocina. 



 Foto tomada por : Melanie Urresta (Se reservan todos los derechos)

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