ESTABLECIMIENTO PATRIMONIAL “Ecuador Patrimonio Gastronómico” El Ministerio de Cultura en conjunto con el Ministerio de Turismo en Ecuador ha venido trabajando en los sellos  “Ecuador Patrimonio Gastronómico”, estos consisten en brindar una identificación y revalorización a ciertos establecimientos emblemáticos de nuestro país, que se han convertido en "huecas típicas", a los cuales se les ha brindado capacitación para brindar un mejor servicio y obtener una certificación   como  Establecimientos Gastronómicos con Identidad. Norma de Calidad Turística: Distintivo Q ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS QUE OFERTAN GASTRONOMÍA PATRIMONIAL CON IDENTIDAD CULTURAL "HUECAS" Convirtiendose así en un recurso potencial de desarrollo turístico.  https://www.culturaypatrimonio.gob.ec/sellos-de-reconocimiento-de-huecas-patrimoniales/ ESTABLECIMIENTO VANGUARDISTA La cocina de Vanguardia generalmente esta directamente relacionada con la cocina de autor, en nuestro p...

  ENTRADAS   Nombre del Plato: BONITÍSIMAS   TIPO: ENTRADA TÉCNICA:   TEMPERATURA: CALIENTE INGREDIENTES: ELABORACIÓN: UTENSILIOS: Para la masa 400 g harina de maíz 200 g papa cocida, puré     1.- Tostar la harina de maíz. 2.- Mezclar la harina de maíz con el puré de papa, añadir manteca de chancho y mantequilla, se puede incorporar un poco de agua o fondo preferiblemente, havcer todo este procedimiento mientras la mezcla este un poco caliente.  Rectificar con sal. Bowl Tabla Cuchillo Tiesto Sartén de teflón espatula   Para las bonitísimas   Masa de bonitísimas Queso fresco rallado   3.-Tomar aproximadamente 50 g de la mezcla y hacer una bolita, en el centro colocar el queso y cerrar, darle forma de rueda. 4.- ...